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En Oxkutzcab, Yucatán, la miel de Apis mellifera (abeja europea y africanizada) es un tesoro local. Se caracteriza por ser multifloral o monofloral, de tonos ámbar a oscuros, aromas florales intensos y un dulzor profundo. El municipio de Oxkutzcab tiene una profunda tradición en la apicultura, ligada a la selva y a la flora local. A continuación, se detallan sus principales características: 🍯 Características de la Miel en Oxkutzcab y la Península Origen Floral: El néctar proviene de árboles y arbustos endémicos del centro del estado, como el Dzidzilché (da miel oscura de gran prestigio), el Tajonal (ámbar claro y floral) y el Jabín. Perfil Sensorial: Es una miel densa, rica en encimas y azúcares, con notas amaderadas, tropicales y un fondo que recuerda al caramelo. Calidad y Pureza: La miel de la región cumple con exigentes estándares fisicoquímicos, lo que la hace altamente codiciada para el mercado de exportación gourmet en Europa.
